米其林三星传奇名厨芮吉斯．马康Régis Marcon首度来台

5月于巴黎厅1930 x高山英纪 献上师徒唯一传承飨宴

巴黎厅 1930x 高山英纪即将迎来一场国际级餐饮盛事！拥有博古斯(Bocuse d'Or)大赛金牌、连续20年获得米其林三星及绿星荣耀的法国传奇名厨芮吉斯‧马康(Régis Marcon)， 将于2025年5月21日至23日首度登台，与台北亚都丽緻大饭店巴黎厅1930 x高山英纪主厨共同呈现师徒联手、绝无仅有的限量飨宴与大师论坛。马康主厨将亲自演绎其最具代表性的料理艺术，运用锺爱的山野蕈菰等食材，展现如何以自然为灵感，打造兼具风味深度与永续精神的米其林级餐桌。并在大师论坛中分享他对于法国料理的独到见解，以及如何在 Fine Dining 产业中传承与培育未来的顶尖厨师。

料理界传奇巨擘 菰神的永续哲学

芮吉斯．马康（Régis Marcon）主厨，是当代法国料理最具影响力的代表人物之一。2005年，他即勇夺世界顶级厨师最高殿堂-有「厨艺奥运」之称的Bocuse d’Or金牌，自2005年起更连续20年蝉联米其林三星，并获颁象徵永续精神的米其林绿星。米其林指南盛赞他不仅是卓越的厨师及创业家，更是备受尊敬的美食权威。他不仅在餐饮领域达到卓越成就，更推动法国餐饮教育革新，其在文化及教育上的贡献，获法国政府表彰艺术与文学骑士勋章等国家级荣誉。

马康主厨来自法国奥弗涅山区，擅长从自然中汲取灵感，将山林野蕈及在地自然食材，化为层次丰富、优雅纯粹的法式飨宴。他长年实践「自然与餐桌共生」理念，致力减少厨馀、节能节水，推动永续餐饮文化，不仅荣获米其林绿星肯定，更获颁Relais & Châteaux 环境永续大奖。此次来台，他将与爱徒－巴黎厅1930x高山英纪主厨献艺，以料理回应自然，献上一场山野走向米其林的传承之作。

小镇的世界级餐桌：奥弗涅的美食传奇

马康主厨家族三代皆投身餐饮与旅宿产业，家族经营的餐厅与旅馆座落于奥弗涅高地的山区小镇圣博内勒弗鲁瓦（Saint-Bonnet-le-Froid）。这座小镇原本静谧低调，却因马康主厨的料理魅力与款待精神，成为全球饕客争相前往的朝圣地。他以当地蕈菰为灵魂食材，打造出深植土地又具世界格局的料理风格，餐厅也因此成为深山中的世界级餐桌。这场从地方出发的美食革命，不仅提升当地的国际能见度，也为小镇注入文化与经济的新活力，成为法国料理如何反哺土地、传承风土的经典范例。

料理的未来：教育、传承与下一代的星光

除了厨艺上的成就，马康主厨更以推动餐饮教育改革为使命。2009 年受法国政府委託，担任餐饮学徒制度与职训政策改革的推动者；2017年再受法国教育部长任命，参与职业教育体系的升级。他不仅与多所烹饪学校合作，也亲身培育出多位国际级料理人才，亦如其子保罗．马康(Paul Marcon)摘下2025年Bocuse d’Or金牌，为父子两代缔造传奇时刻。此次巴黎厅1930x高山英纪 与 米其林三星大师论坛中，马康主厨将亲自分享他如何以教育传承料理的核心价值，并探讨 Fine Dining 在永续与创新浪潮中的未来可能，为台湾餐饮界注入新的启发与视野。

主廚晚宴與大師論壇資訊如下：

【活動資訊｜主廚傳承晚宴】
日期：2025年5月21日（三）、5月22日（四）
地點：巴黎廳1930 x 高山英紀
費用：NT$36,000 + 10% 每位 (含Wine Pairing)
訂位洽詢專線：02-2597-1234台北亞都麗緻大飯店轉巴黎廳1930 x高山英紀

【活動資訊｜巴黎廳1930 x高山英紀 與 米其林三星大師論壇】
從山野到米其林：Marcon主廚的料理藝術與人才培育哲學
日期：2025年5月23日（五）
地點：台北亞都麗緻大飯店
費用：
NT$3,900 每位 (含主厨最新着作亲笔签名《水果料理百科》中文版)
NT$3,000 每位 
NT$2,500学生 (含主厨最新着作亲笔签名《水果料理百科》中文版)、
入场请务必出示国内高中, 大专学院在校生学生证件
NT$1,600学生 

報名連結：https://reurl.cc/qG5k3D

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