《Paris 1930 de Hideki Takayama × シェフ レジス・マルコン 特別マスタークラス》

「Paris 1930 de Hideki Takayama」は台湾で最も歴史あるファインダイニングレストランの一つであり、多くのトップシェフを育成しただけでなく、台湾で初めてミシュラン星付きシェフをゲストとして招いたレストランでもあります。

今回の特別マスタークラスでは、20年連続でミシュラン三つ星とグリーンスター（持続可能性）を獲得している、フランスの伝説的シェフ レジス・マルコン 氏をお招きし、彼の料理哲学、伝統へのこだわり、そしてミシュランシェフを育成する方法について、貴重な見解を共有していただきます。

マスタークラスの主な内容：
山野の食材をいかにしてミシュランレベルの料理へと昇華させるか、そしてその持続可能な哲学
ミシュラン級の料理人を育てるための理念と手法
飲食業界の未来におけるイノベーションとサステナブルな発展モデル
セッション終了後には、シェフ レジス・マルコン氏によるライブクッキングデモンストレーションを実施し、ミシュラン料理の芸術性を体感いただけます

シェフ レジス・マルコンの料理芸術と人材育成哲学
料金：お一人様 NT$3,900
（La Vie社より2024年11月出版予定の最新著書『フルーツ料理百科全書』を含む）
開催日： 2025年5月23日（金）
時間： 14:00～16:00
場所： 地下1階 宴会場

学生限定割引（高校生・大学生対象）
※入場時に有効な学生証をご提示ください

NT$2,500（書籍付き）
NT$1,600（書籍なし）

【イベント情報｜シェフの遺産ディナー】
日程： 2025年5月21日（水）および5月22日（木）
場所： Paris 1930 de Hideki Tkayama 
料金： NT$36,000 + 10%（ワインペアリングを含む）
予約・お問い合わせ： +886-2-2597-1234（台北ランドスホテル内、パリ1930 x 高山英紀）